Ar tau 20? y.o. ar daugiau? Prašome sugrįžti ir aplankyti mus, kai jums bus 20 metų.

Ambijus yra mažas, ribas stumiantis projektas, kurį 2020 m. Norvegijoje įkūrė Christian & Alexander Jansen – kūrybingi protai, aistringi fermentacijai, gastronomijai ir gėrimo patirties naujai apibrėžimui. „Ambijus“ į savo amatą žiūri mąstydamas labiau nei į tradicinę vyno gamyklą, o į virtuvę ar laboratoriją. Jų filosofija – „laboratorija yra mūsų teritorija“ – atspindi susitelkimą į procesą, tikslumą ir eksperimentavimą, o ne į vynuogynų kilmę.

Dirbant su šiaurietiškais vaisiais, uogomis, žolelėmis ir botaniniais produktais, kiekvienas cuvée gaminamas sluoksniuotos fermentacijos, užpilų ir kruopštaus maišymo būdu, kad būtų pasiekta struktūra, rūgštingumas ir gylis, panašus į puikų vyną. Gaminami labai ribotais kiekiais, šie be alkoholio kūriniai yra gyvybingi, tekstūriški ir labai originalūs. „Ambijus“ siūlo naują, šiuolaikišką perspektyvą smalsiems geriantiems, ieškantiems sudėtingumo ir meistriškumo, nei įprastas vynas.